【愛媛】「トマトマヨネーズ」を発売 廃棄されるはずだった出荷不適合品を活用 松山市の「珍味堂」
愛媛県久万高原(くまこうげん)町産の規格外になるトマトを使った「トマトマヨネーズ」を、松山市問屋町の土産物製造卸業「珍味堂」(菅野美奈代表)が開発した。食品ロスをなくす取り組みを続けている久万高原町の県立上浮穴(かみうけな)高校森林環境科の生徒が監修している。同町は「桃太郎トマト」の西日本有数の産地。
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