【たべもの】食物繊維は野菜の中でもトップクラス!春の食卓を彩る「グリーンピース」が旬を迎えました
春の食卓を彩るグリーンピースが旬を迎えている。エンドウの未熟な豆で、サヤは食べられず中の豆だけを食べる。エンドウは成長段階で名前や食べ方が異なり、若い苗は豆苗(とうみょう)、若いサヤごと食べるのはサヤエンドウ、成熟した豆はエンドウ豆と呼ばれる。シュウマイや天津飯に彩りなどを添えるアクセント、グリーンピースご飯、サラダやスープなどに使われる。
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