和牛って国産牛のことじゃないの? 和牛と国産牛の違いって何?…「お肉博士」のお肉屋さんに聞いてみた
「和牛と国産牛は同じじゃないの?どう違うの?」という疑問が当サイトに寄せられた。違いそうなことはなんとなく分かっていても、具体的にどう違うのか。大阪市内で食肉業を営む森田真規さんにお話を伺った。森田さんは全国食肉検定委員会が実施する「お肉検定」で「お肉博士1級」を取得している、お肉のエキスパートだ。
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