【ご期待ください】くら寿司、AIで「特上マグロ」見抜く コロナ禍での仕入れを効率化
2020年07月07日 13時57分 公開
[濱口翔太郎,ITmedia]
回転すしチェーンを運営するくら寿司は7月7日、AIの画像解析技術で冷凍天然マグロの品質を判定するシステム「TUNA SCOPE」を、キハダマグロの買い付けに導入すると発表した。尾の断面を専用のスマートフォンアプリで撮影すると、その品質を3段階で評価する仕組み。
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