【富山】あんぽ柿 たわわに
あんぽ柿の産地、南砺市で柿を干す作業が始まった。この地方独特の丸っこい逆三角の三社柿がさおにつるされた。同市福光、城端地域の農家でつくる富山干柿出荷組合連合会長の北島健一さん(67)方では夫婦で収穫した柿の皮をむき、二個ずつ糸でくくってさおにかけた。乾燥機で一週間ほど干すと、干し柿よりやわらかくオレンジ色のあんぽ柿が出来上がる。
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