【青森】ヤーコン収穫 大豊作
青森県東北町の名産の一つであるヤーコンの収穫が盛んに行われている。青空が広がった14日、同町柳沢にある「エビサワ農園」(蛯沢正紀社長)の畑でも作業が行われ、放射状に実ったヤーコンが次々に土から掘り出されていた。ヤーコンはサツマイモに似た南米アンデス原産の根菜で、同社は15年ほど前から栽培している。お茶や焼酎など使い道はさまざまで、サラダや煮物にしてもおいしいという。
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