【山菜の王様】タラの芽 伸び伸び 小矢部収穫ピーク
山菜の王様、タラの芽の収穫が富山県小矢部市松尾の松井秀明さん(73)のハウスで最盛期を迎えた。黄緑の芽が長さ八センチほどに伸び、一足早く春を告げている。原木を長さ十センチほどに切って井戸水に漬けた枝を、ハウス内でビニールをかけて促成栽培している。今冬は大雪で二月まで原木のある畑に枝を切りに行けず、作業は半月遅れたが、例年通り「シャキシャキ」で、根元は「もちもち」の芽が育った。
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