【社会】雪で新酒熟成、まろやかに 北海道美瑛町でタンク掘り出し
北海道旭川市の高砂酒造の杜氏らが25日、美瑛町で雪に埋もれたタンクを掘り起こし、3カ月にわたり氷点下で熟成してまろやかに仕上がった新酒を取り出した。午前10時ごろ、杜氏ら約10人がシャベルで雪山を崩し始め、10分ほどでタンクの上半分が姿を現した。ふたを開けるとほのかに甘い酒の香りが漂った。味を確かめた杜氏の森本良久さん(52)は「よく熟成されて飲みやすく仕上がっている。
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