【魚】春が旬のブリ「桜ブリ」とは 寒ブリならぬ『桜ブリ』は大人の美味しさ 脂と旨味のバランスが絶品
冬に美味しいと言われるブリ。その「寒ブリ」のシーズンは終わってしまいましたが、実は今の時期に美味しいブリがあり、近年注目を集めています。■ブリの旬は「脂のり」が基準?
青魚の代表格であるブリ。我が国では古くから高級魚として人気が高く、西日本の広い範囲で正月に食べる「年取り魚」としても欠かせない存在です。
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