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【珈琲】マイナス100度の低温下でコーヒー豆を粉砕すると味がよくなることが判明

【珈琲】マイナス100度の低温下でコーヒー豆を粉砕すると味がよくなることが判明
GIGAZINE

コーヒーには、死亡リスクや心不全のリスクを下げる効果があるとする研究結果が存在しています。新たに、コーヒー豆を極低温で粉砕することで「健康的で風味豊かなコーヒー」を作り出せることを、ロシア・スコルコボ研究所の研究チームが明らかにしました。

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