【医学】皮膚細胞の老化を防ぐ効果が植物「クズ」に 福井県立大学グループ突き止める 健康食品の開発に期待
福井県立大学生物資源学部の伊藤崇志教授らの研究グループが、植物のクズに含まれる成分に皮膚細胞の老化を防ぐ効果があることを突き止めた。今後、皮膚の老化を抑える健康食品の開発などにつなげたいとしている。研究成果の論文は、米オンライン科学誌に掲載された。クズは根から取れるでんぷんが、くず粉や漢方薬に利用される。
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