【肉食うな】脱炭素へ向け代替肉を「食の選択肢の一つ」と紹介。政府の環境白書、生活様式の見直し訴え
政府は8日、2021年版「環境・循環型社会・生物多様性白書(環境白書)」を閣議決定した。温室効果ガスの削減に向け生活様式を見直す必要性を指摘し、大豆など植物性タンパク質を加工した代替肉が「食の選択肢の一つ」になると紹介した。白書では、食品の生産や加工、廃棄といった各工程で環境負荷が生じていることを強調。
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