【肉】ステーキ肉は印刷する時代へ! 大阪大学が和牛のサシまで3D印刷を可能にする 好みのステーキ肉がカスタム可能
その名は「3Dプリント金太郎飴技術」。大阪大学が、培養した牛肉の筋繊維と脂肪、血管を線維組織ファイバーとして細長く作り、和牛肉の組織構造を基にそれらを束ねて、3D印刷で和牛のステーキ肉を作ることに成功しました。細長いファイバーを束ねると、あたかも金太郎飴のようになるので、スライスすればOKというお手軽さです。
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