高級魚クエのような味「クエタマ」陸上養殖に成功 試験販売へ
(わかやま県)
近畿大学が開発した高級魚の「クエ」と味がほとんど変わらず、成長が早い養殖魚について、みなべ町の生産組合が陸上での養殖に成功し、来月から地元で試験販売を始めることになりました。養殖されているのは、白浜町にある近畿大学水産研究所が10年前に開発した高級魚の「クエ」と、東南アジアなどで生息する同じハタ科の「タマカイ」をかけあわせて作られた「クエタマ」という魚で、クエのような味と成長の早さが特徴です。

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