【グルメ】｢ホッケに煮付けはありません｣ でおなじみのホッケやサケの飯寿司づくり盛ん・北海道寿都町
”寿都町の味を” サケやホッケの飯寿司づくり盛ん
正月を前に後志の寿都町ではサケやホッケなどを野菜とともに漬け込む郷土料理、飯寿司づくりが盛んに行われています。寿都町大磯町にある水産加工会社ではホッケやサケ、ハタハタなどを使った飯寿司の生産が先月上旬から始まりました。この日は従業員が切り身にしたサケを、こうじや酢を加えた米、ニンジン、ショウガなどと混ぜ合わせて木のたるの中に漬け込んでいました。
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