【北海道】「青カビ王子」の挑戦 「ブルーチーズが織りなす輪」…仲間と楽しみながら江丹別を世界一の場所に
2022年 3月 3日 11:12 掲載
アオカビを使って熟成するブルーチーズ。 このブルーチーズが織りなす輪で旭川市江丹別の新たなマチづくりが始まっています。「どうせだったら世界一のチーズを作ってやろうと思ってそこからずっとチーズのこと考えてますね」ブルーチーズへの愛を語るのは、青かび王子こと伊勢昇平さん35歳。
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