【漬物クライシスーごはんのお供が消える?】いぶりがっこ生産農家3割「撤退」も 法改正で伝統的漬物が危機
※2022/11/30 11:01
昨年6月に施行された改正食品衛生法で、漬物の製造販売が許可制になり、衛生的な製造施設などの整備が求められるようになった。経過措置が終わる2024年6月の完全実施まで約1年半。自家製の漬物を販売してきた農家の中には、改正法への対応を断念して廃業する人も出てきている。
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