「卵メニュー休止」外食大手3割に拡大 在庫状況で業者対応「二極化」も 帝国データバンク
鳥インフルエンザの影響で卵の価格高騰、供給不足が広がる中、帝国データバンクが外食大手100社を対象に行った調査で、「卵メニューの休止・休売」に踏み切った企業が全体の約3割に上ったことが分かった。先月の約2割から拡大している。一方で、卵メニューを値下げする企業もあり、同社の担当者は「在庫を確保している企業と厳しい企業で対応が二極化する状況もみられる」と話している。
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