【食品】鏡餅の受注締め切り10月末に 業界団体、食品ロス削減で
日本経済新聞
全国餅工業協同組合(新潟市)などの業界団体は、今年の鏡餅の受注締め切り日を10月末にする取り決めを設けた。従来は需要が集中する年末間際でも注文を受けていたが、過剰生産による食品ロスが常態化していた。受注締め切りの前倒しで人手不足に対応する狙いもある。同組合のほか、日本鏡餅組合(同市)、全国包装鏡餅協議会(東京・中央)に加盟する計17社以上の餅製造会社や資材会社に対し、受注日の設定を呼びかけた。
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