恵方巻きの大量廃棄は減らせた? 食品ロス削減推進法施行から5年、国や企業の対策の効果は
今年も節分(3日)には、スーパーやコンビニの店頭に恵方巻きが並んだ。近年は売れ残りが問題になっているが、5年前に施行された食品ロス削減推進法などに基づき、国や企業は対策に乗り出している。効果は上がっているのか。(森本智之)◆生鮮品材料、日持ちせず問題に
恵方巻きは2000年前後にコンビニのキャンペーンにより節分の風物詩として定着した。
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