■トロっと濃厚!「熟成カンパチ」
鹿児島・鹿屋の特産品の一つにカンパチがある。コリコリとした食感が特色のカンパチだが、大手百貨店の通販サイトなどで、トロっとした食感に濃厚な味わいの「熟成カンパチ」が人気を博している。地元・鹿屋の料理人が約6年もの年月をかけて開発した逸品だ。【画像】農林水産大臣賞を受賞した「熟成カンパチ」
■こだわりのフライドポテトにびっくり
噂のカンパチを生み出したのは鹿屋市の料理人、蜂谷拓広さん。

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