【兵庫】但馬牛のうまさ医学的に探る 全国初の試み、姫路大が研究所設置へ
但馬牛のうまさ医学的に探る 全国初の試み、姫路大が研究所設置へ姫路大学(兵庫県姫路市大塩町)は来年4月、「畜産研究所」を立ち上げる。最初のテーマは「但馬牛」。食べた人の脳波を測定するなど医学的な要素を取り入れ、「おいしい」と感じる生理状態を突き詰める。こうした研究は日本初といい、成果は生産にも反映させる。
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