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【培養肉】3Dプリントで和牛のサシを再現、「金太郎飴技術」を開発 阪大

【培養肉】3Dプリントで和牛のサシを再現、「金太郎飴技術」を開発 阪大
TechCrunch Japan

大阪大学生命工学科研究グループが3Dプリントで和牛のサシを再現できる「金太郎飴技術」を開発大阪大学大学院工学研究科の松崎典弥教授ら研究グループは8月24日、和牛肉の複雑な組織構造を自在に再現可能な「3Dプリント金太郎飴技術」を開発し、筋・脂肪・血管の繊維組織で構成された和牛培養肉の構築に世界で初めて成功したと発表した。

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