【食】完売御礼、コオロギ食品 次世代タンパク源でパン、せんべい 予想を超える反響
完売御礼、コオロギ食品 次世代タンパク源でパン、せんべい将来の食糧難を救う貴重なタンパク源として世界的に期待を集める昆虫。乾燥させたコオロギのパウダーを練り込んだパンやせんべいなどを大手企業が商品化したところ、売り切れが続出した。物珍しさだけでなく、牛などに比べて飼育する際の環境負荷が小さい「持続可能な食料」であることも予想を超える反響を呼んだ理由のようだ。
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