【ナゾロジー】「代用塩」で死亡率が大幅に低下すると明らかに
「代用塩」で死亡率が大幅に低下すると明らかに塩をほんの少し加えるだけで、どんな料理でも一気に味が引き締まります。しかし、安価で豊富なこの食材にも大きな欠点があります。それは「塩分の摂りすぎは体に悪い」ということです。より具体的には、ナトリウムの摂り過ぎが体に悪いのです。ナトリウムは、食塩(塩化ナトリウム、NaCl)を構成する2つの主要元素の1つであり、多くの研究で、ナトリウムの過剰摂取と、心血管疾患のリスク上昇との関連性が指摘されてきました。
