【食】実は深刻な「じゃがいも食べすぎ問題」 懸念される健康リスクの数々
実は深刻な「じゃがいも食べすぎ問題」 懸念される健康リスクの数々
「大量摂取すれば、場合によって死に至ることもあり得る。妊婦が発芽したじゃがいもを食べると、胎児の先天性欠損症のリスクが高まる危険も指摘されています」(大西さん)とはいえ、危険なのは自家栽培などで採れた未熟なじゃがいもで、一般に流通しているじゃがいもに食中毒の心配はほぼない。
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