【植物】ワサビの辛み成分が野菜や切り花の鮮度を保持 名大と関学大が発見
ワサビの辛み成分が野菜や切り花の鮮度を保持 名大と関学大が発見
植物の葉などの表皮にある水分やガス交換の出入り口「気孔」が開くのを抑える天然の物質を、名古屋大や関西学院大の研究チームが見つけた。ワサビなどの辛み成分の一つで、葉野菜や切り花の鮮度保持などへの利用が期待されるという。(以下略、続きはソースでご確認ください)
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