【植物】十割そばが簡単に? 世界初、もちもちソバを育種 のどごし香りよし
十割そばが簡単に? 世界初、もちもちソバを育種 のどごし香りよし少し先だが、年末年始の楽しみといえば、年越しそばとお餅を思い浮かべる人も多いかもしれない。ソバの実はゆでても粘り気がなく、そのままだとパサパサするので、つなぎに小麦粉などを使うが、京都大や理化学研究所などのチームが、粘り気が強い「モチ性」のソバを世界で初めて開発した。
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