【海洋】気候異変で北海道の流氷が激減、昆布だしがなくなる?
気候異変で北海道の流氷が激減、昆布だしがなくなる?北海道の陸と海の異変が、年を追うごとに大きくなってきました。日本の食糧基地を襲う気候の変化は、全国の食卓の風景を変える可能性があります。北海道に今、何が起きているのでしょうか。その最前線を報告する連載<気候異変>の第1部「昆布だしがなくなる日」は、日本のだし文化に欠かせないコンブの現状と未来像を取り上げます。
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