【食】環境に優しい肉の選択肢として「ヘビ肉」が有望だと科学者が訴える
環境に優しい肉の選択肢として「ヘビ肉」が有望だと科学者が訴える牛や豚などの肉は人間にとって貴重なタンパク源ですが、畜産は温室効果ガスの主要な排出源のひとつであるため、近年では環境のために肉の消費量を減らしたり、昆虫食に切り替えたりする必要があるという主張も強まっています。そんな中、オーストラリアやベトナムなどの研究チームは、牛や豚などの主要な食肉より環境に優しい代替品として「ヘビ肉」が有望であるという研究結果を報告しました。
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