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【希土類】レアアース“脱中国“の動き 回収法にまさかの「パン酵母」?大阪発の取り組みとは
中国が世界の8割を支配しているといわれる「レアアース」。スマートフォンや電気自動車の生産に必要で、時折、外交の切り札として政治利用されることも。しかし今、脱中国の動きが広がっています。■ハイブリッド車...
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【食品科学】冷凍保存後のパン酵母が高い発酵力を維持するための仕組みを解明
奈良先端科学技術大学院大学は、パン酵母が冷凍保存後も高い発酵力を発揮するためには、細胞内で冷凍により傷害を受け変性したタンパク質を分解するという役割を持つ酵素複合体が重要であることを明らかにしたと発表...