2025/02/13 朽木誠一郎 朝日新聞デジタル企画報道部記者 全身にまひが出るほどの「ボツリヌス菌」による重症の食中毒のニュースが話題になりました。専門機関は、常温保存で安全に利用できる「レトルトに類似」した...

新潟市は10日、市内で「ボツリヌス食中毒」が発生したと発表しました。新潟市によりますとことし1月25日に市内の医療機関から、入院患者の50代女性にボツリヌス食中毒を疑う事例があったと連絡があり、その後、国立...

カリフォルニア工科大学の研究チームが新たな素材を開発した。圧を加えることで、折りたたみ可能で液体にも似た状態から硬い固形状態へと変化する、鎖帷子のような素材だ。この研究論文の責任著者で、カリフォルニア...

香芝市の保育所 おむつを真空パックし回収 保護者の負担軽減香芝市の保育所で使用済みの子どものおむつを真空パックにして回収し、保護者が持ち帰らなくてもいいようにする取り組みが21日から始まりました。保育所や...

シリーズでお伝えする「未来をここから」、11日は食品ロス削減の未来です。牛肉の消費期限が大幅に延びる「真空パック」とは。都内のスーパーです。「真空パック」された牛肉が並んでいます。通常の包装とは、何が違...

豚の「熟成肉」開発　試食会鹿角市の養豚組合が、肉を一定期間寝かせてうまみを引き出すという「熟成肉」を新たに開発し、28日夜、秋田市で試食会を開きました。試食会は鹿角市の八幡平養豚組合が「熟成肉」の魅力を...

「親・大腸菌大国」と呼んでも韓国人は怒るまい。夏本番、韓国では「大腸菌汚染食品」のニュースが、また増えてきたからだ。韓国人はしばしば、「キムチをたくさん食べれば食中毒にならない」と言う。私の体験からし...