【水産】三陸沖のサメやカツオの骨や内臓使って健康食品開発、東日本大震災からの再生の切り札に--宮城
三陸沖で水揚げされるサメやカツオの骨や内臓などを活用した栄養ドリンクやサプリメントなどを開発し、東日本大震災からの再生の切り札にしようとする試みが、宮城県気仙沼市で始まった。こうした部位にはコラーゲンなど有用な成分が多く含まれている点に着目した。地元の水産加工業者や市、東北大や東京海洋大などの研究機関で作る組織が、商品化を目指している。
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