【外食産業】世界一のレストラン、デンマーク・コペンハーゲンの「ノーマ」が東京に進出へ 2014/04/30
英レストラン誌の2014年版ランキングで「世界1のレストラン」に選ばれたデンマーク・コペンハーゲンの「ノーマ」が2015年、東京に進出する。ノーマのシェフ、レネ・レゼピ氏(36)は日本進出について、「2年前から計画していた」と語る。きっかけは京都の料亭「菊乃井」の主人、村田氏に招かれて5年前に日本を訪れたことで「日本の食文化の豊かさに心を打たれた」という。
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