【社食】オフィスおかん、「置き総菜」で急成長 職場に「家庭の味」を提供
風邪薬や胃腸薬を常備してもらう「置き薬」のように、会社などの職場にお総菜を置いてもらい、食べた分だけ代金をもらう「置き総菜」のビジネスが東京都内でじわじわと業績を伸ばしている。さばのみそ煮、肉じゃが、里芋の煮ころがしなど、食材そのものの味を大事にした素朴なおかずを売りにしたことが成長の秘訣(ひけつ)。
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