【健康】数々の体調不良､すべて｢小麦粉｣が元凶? グルテンフリーのススメ
数年前より、女性誌を中心に特集されてきた「グルテンフリー・ダイエット」。昨年はテニス界のトップに君臨するバク・ジョコビッチ選手の食事法が話題になり、男性にも注目されるようになってきました。グルテンとは、小麦粉製品に含まれるタンパク質の一種。主に小腸に悪影響を及ぼす可能性が指摘されており、日本でも一部の医療機関で「グルテンフリー」の考え方に沿った食事法が推奨されるようになってきました。
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