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【食糧】ニワトリや牛の細胞から培養された「人工食肉」が2020年代にも食卓に並ぶ見込み

【食糧】ニワトリや牛の細胞から培養された「人工食肉」が2020年代にも食卓に並ぶ見込み
i.gzn.jp

ニワトリや牛の成体から採取された細胞を培養して、食肉を生産するという手法が確立されつつあります。従来の方法で生産された食肉とは異なる「Clean Meat」と呼ばれる鶏肉は、普段私たちが食べている鶏肉とほとんど変わらない食感になっているそうです。サンフランシスコのベイエリアに拠点を構えるスタートアップ「Memphis Meats」は、食用の肉を動物からではなく、肉の細胞を培養して生産することを目標に設立された企業です。

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