【ヴィーガン】阪大ら、3Dプリントで和牛のサシまで再現できる培養肉作製技術
大阪大学、凸版印刷株式会社、キリンホールディングス株式会社、株式会社リコー、リコージャパン株式会社、大阪工業大学による研究グループは、3Dプリンタ技術を活用して和牛のサシまで再現できる培養肉作製技術を開発した。2050年には世界の人口が97億人に達するとされるなど、人口増加や食生活の向上にともない、タンパク質の需給バランスが崩れるタンパク質危機が発生する恐れがあるとの予測がなされている。
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【培養肉】3Dプリントで和牛のサシを再現、「金太郎飴技術」を開発 阪大
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