【高知】手作りの漬物が消滅危機!? 法改正で製造施設が必須に 高知県内の生産者「生きがいのうなる」とため息
2023.12.12 08:36
高知新聞社
高知市の日曜市に並ぶ漬物。多くの品が、個人の生産者による手作りだ
高知県内外の道の駅や産直市、高知市の日曜市などで売られる手作りの漬物が、存続の危機にひんしている。食品衛生法の改正に伴い、2024年6月以降は専用の加工場など衛生的な施設で製造した漬物しか販売できなくなるため。
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