【福井】シカ肉料理をメニューに、小浜とおおいの2店…ジビエ、少しずつ広がる傾向に
県嶺南振興局農業経営支援部が普及に努めるシカ肉を、初めて小浜市とおおい町の飲食店二店舗がメニューの一つに加えた。支援部はさらに取扱店舗を増やしたい考え。提供したのは小浜市駅前町の居酒屋「吉のぶ」と、おおい町成海のホテルうみんぴあ。ともにオリーブオイルなどに浸して低温で調理する「コンフィ」で、一品料理やコースメニューの一つとして並べた。
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