【富山】「野菜炒めや鍋の具材にするとおいしいよ」…葉ニンニク収穫最盛期、JAあおば(八尾)、特産化へ生産拡大
薬味などに使うニンニクの球根を育てて茎と葉を食用にする「葉ニンニク」の収穫が、富山市南部のビニールハウスで最盛期を迎えている。JAあおば(同市八尾町福島、杉林啓一組合長)が特産化を目指し、昨年から栽培を進めている。病害虫の心配が少なく栽培が難しくないことから生産者が増え、ことしは増産を目指す。ニンニクはネギ科の植物で、球根が薬味に使われる。
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