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【和歌山】昆虫使った新調味料!? イナゴソース2種 紀の川市の田中さんが開発

【和歌山】昆虫使った新調味料!? イナゴソース2種 紀の川市の田中さんが開発
nwn.jp

昆虫のソース、料理にいかが?
湯浅町発祥のしょう油づくりの技法を生かした新たな発酵調味料「いなごソース」を紀の川市粉河の田中寛人さんが開発し、販売を始めた。田中さんは「大豆の代わりに高タンパク低脂質のイナゴを使い、3年かけて開発しました。虫を感じない仕上がりです」とにっこり。気になるお味は──?
大阪府立大学大学院を修了後、製薬会社の営業マンになった田中さん。

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