【佐渡】「米粉100%麺は島の恵みで」 グルテンフリーのパスタなど米粉製品の開発を目指し工場を設立
佐渡市竹田の電子部品製造「セイデンテクノ」が、同市西三川に米粉製粉工場を設立した。地元産のコメを使い、米粉100%の「グルテンフリー」のパスタなど麺を中心とした米粉製品の開発を目指す。17日は、竣工式が開かれ、関係者が米粉100%のパスタの試作品などを味わった。同社はこれまで、自社の技術による金型や機械を活用し、米粉を使った大判焼き「朱鷺めき焼」やバウムクーヘンなどを生み出して人気を集めてきた。
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