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【福井】給食にアジメドジョウの料理 地域の食文化伝える 大野

【福井】給食にアジメドジョウの料理 地域の食文化伝える 大野
NHK

2021年10月27日 4時45分
清流に生息する希少なドジョウ、「アジメドジョウ」を使った給食が、26日、福井県大野市の小中学校で出され、子どもたちが地域の食文化について理解を深めました。「アジメドジョウ」は福井県大野市を流れる九頭竜川の上流などに生息するドジョウで、「滝分け漁」と呼ばれる独特の仕掛けで漁が行われます。

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