｢血合｣の新名称募集
採用者に食事券贈呈
マグロの背身と腹身の間にある赤黒く固まった部位「血合」=写真=に多く含まれる抗酸化成分「セレノネイン」。これに着目した三浦のマグロ関連団体メンバーは昨年7月、マグロの新たな価値創出を目指し「まぐろ未病改善効果研究会」(山本浩司会長)を設立。マグロ産業の振興と地域の活性化を図るため、高品質な血合肉の提供体制や「健康食」としての料理、加工品の開発に取り組む中で、事業者からは血合に代わる名称を求める声が上がった。

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