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【グルメ】伝統的でありながらモダン、中華料理が和食に学ぶべきは多い=中国

【グルメ】伝統的でありながらモダン、中華料理が和食に学ぶべきは多い=中国
サーチナ

和食は2013年、「日本人の伝統的な食文化」として、ユネスコ無形文化遺産に登録された。農林水産省によれば、「和食」には「多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重」、「健康的な食生活を支える栄養バランス」、「自然の美しさや季節の移ろいの表現」、「正月などの年中行事との密接な関わり」という4つの特徴があり、無形文化遺産への登録はこうした特徴が評価されたものだ。

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