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【食】中国で「日式ラーメン」といえば豚骨味しか売れない理由化学調味料や添加物には敏感な中国人の舌

日本が世界に誇るソウルフードといえば、ラーメン。中国でも日本のラーメン(日式ラーメン)の人気は絶大だ。とはいえ、その味は日本で定番の醤油ラーメンではない。なぜか、人気店の日式ラーメンは軒並み、豚骨ラーメンなのである。その秘密に迫った。(ゼロイチ・フード・ラボCEO　藤岡久士)中国で人気の日式ラーメンといえばなぜか豚骨味ばかり日本全国に3万5000軒以上あると言われ、今や日本が世界に誇るソウルフードとなった「RAMEN」(ラーメン)。

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