【ソウルからヨボセヨ 】うれしいビビンバの進化 クロダ妄言?
韓国で持ち帰り弁当の開拓者である在日韓国人のチェーン店「ハンソッ(一つの釜)」が創業30周年ということで創業者の李英徳会長(73)に話を聞いた。加盟店約800店を抱える業界トップだが、弁当は日本の食文化の一種であり、日本のホカ弁ビジネスを導入したという意味では日韓文化交流の功労者でもある。店の人気の秘訣(ひけつ)はメニューの多様さ。
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｢韓国では伝統的に食の社会的価値が低い｣ 韓国でホカ弁を広めた在日韓国人の食への信念
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