ミシュランで三つ星獲得の小林圭さん、フランス滞在での「変化」語る
[ フランス ヨーロッパ ]
【1月30日 AFP】日本人シェフの小林圭(Kei Kobayashi)さん(42)が、自身の考えを語る──それはフランスに赴いたからこそ身についたものだという。
格付け本「ミシュランガイド(Michelin Guide)」フランス版で、小林さんが最高位の三つ星を獲得した初の日本人シェフとなってからまだ1日もたっていないが、仏パリに構えるレストラン「ケイ(Kei)」の電話は鳴りっ放しだ。
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