【滋賀】卵持たない雌・三倍体ビワマス出荷
琵琶湖固有魚ビワマスの食用拡大に向け、滋賀県醒井養鱒場(米原市上丹生)が開発した新たな養殖品種「全雌三倍体ビワマス」の本格出荷を1日に始めた。年中脂が乗っておいしく食べられるといい、地元関係者を招いた試食会で自慢の味わいをPRした。初出荷したのは同養鱒場が採卵から約3年で体長40センチ、重さ1キロほどに育てた15匹で、近隣料理店に納めた。
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